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    荔枝干的制作选用什么荔枝 荔枝干制作方法流程

    2019-3-23 21:17 / 发布者 : 管理员 / 查看 : 829 / 评论 : 0

    摘要 : 荔枝干是美味可口的日常零食,也可以当滋补品食用。那么荔枝干的制作方法是怎么样的?是选用什么荔枝制作?1.原料选择:荔枝有糯米糍,妃子笑,桂味等,桂味是最佳的选择,其肉厚核小,有些甚至没有核的噢.壳不宜太薄, ...
    荔枝干是美味可口的日常零食,也可以当滋补品食用。那么荔枝干的制作方法是怎么样的?是选用什么荔枝制作?

    荔枝干的制作选用什么荔枝 荔枝干制作方法流程_2019-3-23 21:17_智能购

    1.原料选择:荔枝有糯米糍,妃子笑,桂味等,桂味是最佳的选择,其肉厚核小,有些甚至没有核的噢.壳不宜太薄,以免干燥时裂壳或破碎凹陷。

    2.干燥:400斤的鲜荔枝只能制出100斤的荔枝干.也就是4:1的比例.干燥方法有日晒法和火焙法两种。日晒法就是把带穗剪下的鲜荔枝均匀的排列在竹匾内,放在烈日下曝晒,每天翻动几遍。当晒至七八成干时,把竹匾里的荔枝堆起来,用麻袋盖住,让它回潮,使果肉内外干潮均匀。回软后再在阳光下继续日晒,晒至荔枝成干时,果壳开始褪色慢慢又会转红。整个曝晒的过程大概需要20~25天(人工很大噢.挺辛苦的.)
    当天气不许可的时候,没有机会曝晒的时候就要采用火焙法进行烘干了,方法就像麦芽一样,放在锅里,来回的翻动.

    荔枝干的制作选用什么荔枝 荔枝干制作方法流程_2019-3-23 21:17_智能购

    3.散热:待干燥后,散去余热。
    嫩、糯、甜、香的荔枝干就出炉了
    在高州地区,因为每年都盛产水果荔枝,很多家庭都会在采摘荔枝时候制作一些荔枝干用来当零食和煲汤使用。如果你想了解更多高州荔枝干的相关信息,欢迎与我们联系。



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