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    荔枝是怎么做成干荔枝的?干荔枝怎么做的?

    2019-3-21 10:07 / 发布者 : 管理员 / 查看 : 758 / 评论 : 0

    摘要 :   大家最常见的荔枝和干荔枝,总会纠结其中药效哪个更强,荔枝和干荔枝哪个更好吃,哪个更可口,这都是大家特别关心的问题。这里给大家讲解荔枝与干荔枝的区别。荔枝和干荔枝的区别  顾名思义,一个是果大汁多, ...

    大家最常见的荔枝干荔枝,总会纠结其中药效哪个更强,荔枝和干荔枝哪个更好吃,哪个更可口,这都是大家特别关心的问题。这里给大家讲解荔枝与干荔枝的区别。

    荔枝和干荔枝的区别

      顾名思义,一个是果大汁多,另一个便是晒干的状态。但两者功效相同,区别便是干荔枝便于保存,荔枝口感更好。

    荔枝是怎么做成干荔枝的?干荔枝怎么做的?_2019-3-21 10:07_智能购

    荔枝怎么做成干荔枝

      1.原料处理:适宜加工荔枝干的果实应果肉较肥厚,8—9成熟,即果实刚转红便可采收,采收时带短枝或叶子,成一小穗状,要把病虫及烂枝除去。

      2.开始日晒:把各荔枝小穗(一小穗约有4—6个果实)摊开于竹筛上,开始进行日晒。

      3.翻果及剪果:日晒进行约4—5天以后,可以进行翻果,即把每小穗荔枝翻身,让未能接触阳光部份得以进行日晒,接着把小穗中的小枝条及叶子剪去,继续进行日晒,在此过程中不能让荔枝遭受雨淋。

      4.焗果:荔枝晒到20天左右,其水份基本蒸发。为了使每个果实内水份分布均衡,这时需把每盘荔枝叠起来,上面加以覆盖,约需2—3天就结束。

      5.日晒完毕:焗果之后再晒2—3天,检查其果核用小锤击之即碎,说明日晒可完成,其含水量约15%。

      6.成品:荔枝干果实呈褐黄色,有荔枝干特有芳香风味。

      7.成品应密封包装保存。

    干荔枝和干桂圆的区别

      【荔枝干】营养丰富,民间历来认为是补品,能补血滋脾;主要食用功效:益心肾,养肝血,主治颈淋巴结核,主治妇女贫血。荔枝加工干制,历史悠久。成品肉厚,味香甜,历来为自尝及送礼佳品,远销国内外。

      【桂圆】桂圆亦称龙眼,性温味甘,益心脾,补气血,具有良好有滋养补益作用,可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。据药理研究证实,龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素,其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。

    荔枝干老鸭汤的做法

      材料:荔枝干30个、瑶柱20克、光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片

      【做法】荔枝干去壳去核,瑶取出果肉,瑶柱用清水泡发。陈皮用水泡软,刮去白瓤洗净。光鸭去皮斩成块状,放入沸水中氽烫,捞起过冷河,沥干水备用。瓦煲注入适量清水,放入鸭肉、荔枝干、瑶柱、陈皮和姜片,加盖大火煮沸,改小火2小时,加盐调味即成。

      【功效】以荔枝干煲老鸭,气味香、甘润,为适时汤品,荔枝干滋润、益脾肝,而老鸭滋阴、补气血,合而为汤,共奏补中益气、补血生津之功。





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